吉楚酒店:人才是长远智慧之选 降低酒店成本可以从这三步着手

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2017-09-15 14:10:55 来源: 神州加盟网 有2004人参与
  • 经营范围:酒店管理、企业形象策划、日用品、酒店
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:20~50
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  不管酒店能赚多少钱,若开销变大,成本增加,还是无济于事,为了提高酒店智慧之选经营率(ROI),减少损失是很有必要的。

  那么酒店如何实现资产价值很大化,成本很小化呢?

  对于大多数业主而言,很大的成本往往是他们的债务,Hawkeye Hotels总裁Ravi Patel指出,无论何时都要关注利率的变化,尽可能低的利率有利于资产智慧之选,尽管美国的利率一直在攀升,但Patel认为酒店业主还是可以从中获益。“我们的目前的利率是3.7%。”他建议业主应该寻求商业抵押借钱证券化机构的帮助以获得利率。“不要害怕向当地的银行求助。”

  以下是帮助酒店降低成本的三个方式:

  1、充分利用空间,提升坪效

  公司位于芝加哥的酒店装修承包商Hotel Rehabs首席执行官兼联合创始人ChrisWinterhalter表示,将成本降到较低,简单方法是研究如何充分利用空间,增加空间价值。设计合格的酒店正确地将空间利用起来,从细微处着手,也能获得巨大的智慧之选经营,而没有经过规划的空置的酒店空间一定不能带来智慧之选经营。

  “就像在纽约,餐厅的桌子离得很近,因为商家希望每一寸空间都能发挥效益,如果你秉持着这种心态并将空间利用起来,很多过去不能产生效益的空间都能产生巨大的价值。”

  如若不然,RaviPatel指出,酒店可以将过剩的空间改造成客房,“每平方英尺的坪效越高,酒店的经营越多。”

  2、提前做好规划,规避

  通常情况下,实现成本很小化主要靠规划——规划设计、规划融资,包括对的提前规划以规避。Hostmark Hospitality Group总裁兼首席执行官Jerry Cataldo表示,有能力应对的经理人是值得信赖的不错经理人,如果没有提前做好规划,酒店的成本控制将变得非常困难。“与你的合作伙伴组成的团队紧密协作,一切问题都有办法迎刃而解。”

  Winterhalter提出了强有力、可靠的保险合同的概念,在签署合同之前你必须仔细阅读,且不同地区需要关注的保险有所不同。

  Patel表示,减少具破坏性的可能性并对其进行投保是很重要的,不要智慧之选那些无关紧要的东西。例如,如果一家酒店在河边海边,业主就会要求在该物业的一楼、家具和墙壁上投水渍险,其他地方的酒店业主也会有不同的顾虑。“有些预算较低的酒店没有投类似于台风、冰雹之类的自然灾害保险,但灾难是很难预测的,一旦发生就会造成很大的损失。”

  在房产税和餐饮成本的问题上,Patel指出,这两样是损益表上的重要组成部分,由于不同市场的房产税有所差异,与熟悉的相关专业人士一起合作是很有必要的,尤其是在其他的拓展业务的时候。“要灵活地从每一个角度看问题。房产税有很多方法剖析,你可以从附近的竞品酒店开始着手调查。”

  而在餐饮预算方面,Cataldo表示,预测至关重要。“有太多的酒店把钱浪费不合理的预算上,很多酒店因糟糕的预测而根本不能很好的控制成本。我们的房地产预测做的非常好,但许多公司却忽略了对餐饮业的预测。”

  “库存控制势在必行。”Patel表示。 “以适当的方式安排交货降低食物的腐败,并确保你不会过度购买。”Patel还指出,经营者在面对竞争对手时应时刻关注他们的动向,灵活应变,随时抓住机遇。

  3、降低劳动力成本,人才是长远智慧之选

  劳动力成本是很多酒店很大的开销,Cataldo指出,很多经营者因不够重视招聘过程而雇用不合适的人,而是一种“隐形支出”,虽然当下看不出影响,但长此以往会影响酒店的实现目标。

  那么经营者如何才能避免招错人呢? Patel指出,性格是考虑是否雇用员工的优先要素,因为其他方面都可以在后期培训时加以改进。此外,选择的市场也很重要,人口众多的小市场拥有更多高素质的人才和较高的薪资水平(比如新加坡),这些人非常重视自己的工作,并将酒店视为自己的职业,希望晋升到更高的位置。相反,由于失业率低,一些郊区市场在某些情况下很难招到人,为高容量的就业者提供就业机会是个不小的挑战(人才供不应求)。

  “内部晋升也是一种方式。” Patel表示:“如果你有一个前台经理的心仪人选,那么就应该及早培养。此外,拥有较少财产的业主往往在招聘方面做得更好,有能力创造一种文化。”

  如果面临人才短缺的招聘问题,Cataldo建议经营者可以制定策略来解决这方面的问题。“提振士气,思考如何对待员工,这对吸引好的秀人才至关重要。”一些小福利或措施也能发挥作用。“酒店行业其实很小,口碑是口口相传的,如果你的酒店很不错,工作环境也很棒,大家自然而然会找到你。”

  在建设酒店时,Winterhalter指出,招聘建筑工程师要尤其注意,熟练的建筑工程师能很大限度地节省开支。“我们发现建筑工程师的平均水平普遍不高,不知道是薪资还是待遇问题,但我们发现,一个好的建筑工程师能帮酒店剩下一大笔钱,这种防范性维护很难用金钱去量化。”

  成本控制是柄双刃剑,需要经营者精心做好规划,才能让实现目标、成本、收银三者形成良性循环。在正确的地方合理的控制成本,而不是一味地采取低成本定价措施恶性竞争,灵活思变更有利于酒店的长远发展。


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  如果您想了解更多关于我们的加盟信息,请联系湖北吉楚酒店有限公司市场部。

  加盟热线: 400-071-6868

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